テーマ:おうちごはん

具入りオムレツ

新鮮で大きな(3L)の玉子をいただきました。 昔懐かしい母がよく作っていた具入りオムレツを作りました。 デミグラスソース(市販だけど)をかけてワンランクアップ。
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茗荷のかき揚げ

茗荷を薄切りにしてかき揚げにしました。 とてもきれいな茗荷なので残りは甘酢漬けにしました。 甘酸っぱく香りたつ茗荷をいっぱい入れてちらし寿司もいいなぁ
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ベジブロス

栄養分が豊富な野菜の屑を煮出して作ったベジブロス。 良いと聞くので以前にも作ったことがあるけれど、どうしても食指が動かず冷蔵庫に数日保存し、あげく破棄してしまった。 今回はお味噌汁か炊き込みご飯に使ってみます。
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小鰯のお刺身

またまた小鰯です。今日はお刺身にしました。 夫のためです。私は苦手(*_*; 手間はかかりますがお金はかかりません(笑)
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小鰯の梅干煮(ミツカンカンタン酢を使って)

新鮮な小鰯です。面倒だけど頭と内蔵を丁寧にとり「かんたん酢」と潰した梅干で煮詰めました。酢生姜をトッピングして美味しく安価な一品です。 今日は久しぶりに家にいるのでこれをお昼ごはんにいただきます。
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サバ水煮缶と大根の煮物

サバ水煮缶は筍や大根と煮ても美味しいと聞いたことがあるけれど‥‥やはりイメージは不味そう‥‥ところが! クックパッドを開くと美味しそうな画像がいっぱいある。皆さんけっこう作ってるんですね。 その中のひとつのレシピを選んでその通りに丁寧に作ってみるとこれがとても美味しいのです。酢生姜をトッピングしたらさらに美味しくなりまし…
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酢生姜

昨年秋ごろだったかしら…テレビで紹介された"酢生姜"は生姜100g.酢100cc.蜂蜜20ccで作ります。飽きることなく今も作っています。 野菜サラダにかけたり、ご飯に混ぜたり、炒め物やしょうが焼きもいいです。酢も生姜も蜂蜜も体にいいものばかり。ずっと続きそうです。
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余ったギョーザの種で

月一度くらいギョーザを作りますが分量はいい加減で皮が余ったり種が余ったり…。 今回は余った種に少量の粉を混ぜてお団子にしてスープにしました。お味は顆粒の鶏ガラスープとごま油です。
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ほうれん草のケーキ

友人にほうれん草をあげたらこういう形でかえってきました\(^-^)/見るからにしっとりとしたヘルシーで美味しいほうれん草のケーキです。 夫は「本当に手作りか?」なんて感心しながらいただきました。 「私に作れと言われても無理よ」と牽制球を投げました(^_^;
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ギョーザの皮のお煎餅

これ、何だと思います?ギョーザの皮です。 たった3枚余っても普通捨てますけど今回はそうはいたしません。マーガリンを薄く塗りグラニュー糖をパラパラとふりかけオーブントースターでこんがりと焼きました。軽くて美味しいお煎餅ができました(^-^)/
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七草粥

1日遅れの七草粥です。といっても由緒正しきそれとは程遠く冷蔵庫の野菜室からかき集めたもの。 大根.人参.白菜.シメジ.えのき茸.三つ葉.柚でかろうじて七種粥となりました。せめてお出汁はきちんととったのでお味は良いですよ。
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ほうれん草の茎

ほうれん草の茎の部分です。夫の菜園で育てた野菜は化学肥料.農薬ゼロですのでここまで食べられます。甘くて濃厚なお味です。 実は私これ苦手だったのです。大昔、根元に潜んでいた小さな砂を噛んだのです。だけどなん十年ぶりに食べたら美味しくて(^-^) 今日は七草粥の日ですが冷蔵庫やお鍋に残った急を要する食材の都合で明日にしま…
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赤く色づいたピーマン

1ヶ月前までは濃い緑の肉厚ピーマンがたくさん採れていたんです。それがこのところ大きくなるまでに真っ赤に色づきます。 見た目美味しくなさそうだし、あきらかにパプリカとは違う。だけどせつかく実ったものを捨てるにはしのびない。 オリーブ油で炒めて甘辛酢で味付けしましたらなんとか美味しく食べることができました。しかし夫は「あ…
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セブンイレブンのおでん

昨年あのマツコさんのCMにひかれてセブンのおでんを買ってから私はおでんを作らなくなりました(^_^; セブンのおでんは種にお味がしっかりしみてるのに透き通ったお出汁、かなわないとおもいました。 それにうちで作るとついつい多めに作り食べ過ぎたり処分したりでいつも後悔(>_<) さらに今はセールで70円\(^-…
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マヨネーズ炒め

朝食に最近よく作っています。そう、あのマヨネーズ会社のCMです。 チンしたじゃがいも、レタス、ハム、トマトをマヨネーズで炒めるだけ。気に入っています。 だけど…トマトやレタスを炒めるのは許せない夫には不評です。なので夫のは生で。
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ピーマンの肉詰め

夫の菜園で採れたピーマンの肉詰め。ピーマンの形が不揃いだけど肉厚です。 無農薬のピーマンに敬意を表して?挽き肉は薩摩和牛を\(^-^)/
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ラ王の冷麺

梅雨の晴れ間、冷麺が美味しい季節になりました。 ラ王のゴマだれ冷麺です。 トッピングはたまご、トマト、キュウリ、ワカメ、コーン、酢生姜。ハムもエビもないけれど結構美味しかった。
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カサゴの煮付けとゼンマイの天ぷら

昨日の夕食は夫が釣ってきたカサゴ(ほご)という魚の煮付けとゼンマイ&筍の天ぷら、大根の和え物。 山から採ったばかりのゼンマイをいただいたのだけど…うぶ毛?やゴミにまみれて美味しそうに見えない、天ぷらにすると美味しいらしいけれど食指が動かない(>_<) とりあえず丁寧に洗ったら鮮やかな緑になった。さ…
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筍が届きました。しかも茹でてある! 庭の木の芽を切って添えるとよい彩り。 今夜は筍ごはんと木の芽和えと若竹汁です。
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棄てないで、レタスの外側の葉っぱ

レタスの外側の緑の葉っぱ、まさか捨ててはいないでしょうね。 彩りのよいヘルシーな一皿になります。 若かった頃はレタスが半分になるくらいまで剥がして捨てていた。一事が万事そんなふうだった。若返ることができるなら私はきっと堅実な主婦になれるはず。
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生姜の佃煮

甘くてスパイシーな生姜の佃煮です。 半額のシールの張られた生姜のパック。このお値段なら失敗してもいいかと甘辛い生姜の佃煮を作りました。 これが失敗どころか美味しくて…(^ー^)
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賞味期限を過ぎた納豆で

賞味期限をとっくに過ぎた黒豆納豆だけど何を恐れることがあろう、もともと腐らせたような食品だもの。 でも、生で食べるにはちょっと心配。そこで小口切りのネギとかき揚げを作った。大根おろしを添えれば立派なおかず。
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キウイのジャム

お庭にキウイの木があるご近所さんからいただいたその実は小さくて酸っぱい。 りんごと一緒にビニール袋に入れておけば甘くなると聞き試したけれど…イマイチ。で、ジャムにしてみたらこれがすごく美味しくて!
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納豆嫌い!

納豆が体に良いことは百も承知、だけど嫌い(>_<) 勇気を出して買うけど賞味期限を10日過ぎては勇気を出して捨てる。もったいないと思う。少しでも美味しいものをと吟味して買うけれどやっぱり納豆は納豆の匂いがする。そこで納豆以上に匂いが強いキムチを入れてみた。複雑な匂いがしたけどなんとか食べられました。 発酵食品…
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野菜くずでベジブロス

聞くところによると野菜くずで栄養価の高いスープがとれるそうです。 で、早速作ってみました。 両手一杯の野菜くずを30分煮出して濾して写真のようなスープがとれました。 さて、これをどのように使うか思案中です。
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ピーマンの肉詰め

秋になって夫の菜園でピーマンがたくさん採れています。今夜は肉詰めを作りました。 ピーマンは大嫌いな夫ですが自分が育てたピーマンは美味しいんですって❗ 次々と収穫できるのでほかにも天ぷら、味噌炒め、甘酢あんなども作っています。
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サバの味噌煮缶

先日、水煮缶とともに買ったサバ水煮缶をまだ食べていなかったことを思い出しました。 色々思案したけどこれはこれ以上手をかける必要はないと判断し小口切りのネギをこれでもかというほどトッピングしました。魚臭さも、缶詰め独特の臭いも消えて、それはそれは美味しゅうございました〜\(^-^)/
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サバ水煮缶でイタリアンもどき?

先日買ったサバ缶をどうやって食べましょう……と悩んだけれど…… 夏の間にたくさん作りおいたトマトソースとサバの水煮缶をサックりと混ぜ合わせてみた。見た目はイマイチだけどこれがイタリアンな感じですごく美味しかったです。
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サバ缶

なんとなく見ていたテレビでやってた、サバ缶が何かにつけて良いらしい。 そのレシピは豆乳を使ったスープだったけど私は食指が動かない(*_*) しかし良いと言われれば食べてみなくてはね(^-^) 味噌煮と水煮を買ったけど、さて、どうやって食べましょう……レシピを検索すれば出てくる‼出てくる‼ …
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残り物でカレー

野菜コロコロのカレー、冷蔵庫の残り物がきちんと使いきれました。 ……じゃがいも、なんきん、にんじん、グリーンアスパラ、玉ねぎ、とまと、素揚げしたナス、ベーコン……
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